Comida típica irlandesa: 10 platos que tienes que probar
Imagina un pub irlandés con sillones tapizados en rojo y el fuego encendido. Las llamas danzan al compás de la música folk en directo mientras en el cristal golpea la lluvia. ¿Lo visualizas? Se impone pedir una pinta de Guinness y la carta. ¿Cuál es la comida típica irlandesa? ¿qué platos tradicionales de la gastronomía en Irlanda no te puedes perder? Vamos con una deliciosa lista para viajar a la Isla Esmeralda con el paladar.
La gastronomía irlandesa es rica y contundente. Ideal para entrar en calor tras exponerse a las inclemencias del tiempo y el viento del Atlántico en lugares tan salvajes como bellos: los Acantilados de Moher, la Calzada del Gigante en Irlanda del Norte o las animadas callejuelas del centro de Dublín. Patatas, verduras, la mantequilla y la carne de ternera no pueden faltar como base para elaborar los platos de la comida irlandesa tradicional. Las recetas elaboradas con pescado y marisco son muy recurrentes en las zonas de mar: manjares que degustar si hacemos una Ruta por la Costa Oeste de Irlanda. ¿Preparada para disfrutar?
Guinness en un pub irlandés
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Gastronomía en Irlanda: 10 platos de la comida típica irlandesa que tienes que probar.
Si eres amante de los lácteos en Irlanda lo vas a gozar. La mantequilla es de buenísima calidad. Además, la gastronomía en Irlanda incluye suaves quesos de oveja y vaca, hechos artesanalmente en las granjas. Algunos de los más famosos son el cremoso Causeway Coolkeeran -típico en Irlanda del Norte-. El Durrus cheese de Cork, en el sur, o un viejo azul semicurado con vetas azules: el Cashel Blue. Pero empecemos por el principio: no se puede comenzar bien el día sin un…
1 – Desayuno típico de Irlanda.
¿En qué consiste un full irish breakfast? Calórico y contundente, los irlandeses saben alimentarse bien a primera hora de la mañana. Zumo de naranja, café o té con leche y, en el plato, una buena ración de: panceta, salchichas cocidas, huevos fritos (o revueltos) y white pudding (una especie de morcilla blanca). A esta cantidad de proteínas acompañan unos tomates al horno, champiñones, unas tortitas de patata llamadas boxty y judías blancas. Suele venir acompañado de una cesta de pan de soda con mantequilla y mermelada amarga de naranja. Tras este atracón, sólo queda decir la expresión inglesa «I´m full of beans». Porque energía da ¡y para rato!
Desayuno tradicional irlandés
¿Dónde comer el desayuno típico de Irlanda? Este, el más tradicional, suele servirse en cualquier bed & breakfast y hoteles; también en muchos restaurantes. La verdad es que yo lo encontré muy parecido al desayuno típico escocés que he probado en mis diferentes Rutas por Escocia. Con la diferencia de que en lugar de white pudding al norte de Gran Bretaña le ponen haggis, el plato nacional escocés.
2 – Chowder.
Esta crema de marisco y/o pescado es uno de los platos de la comida típica irlandesa más exquisitos. De sabor suave y textura espesa, en cada restaurante usan su propia receta con la pesca del día. Yo los he probado de diferentes mariscos, con trozos de salmón o merluza… Y a cada cual más rico. Un tazón de chowder acompañado de un pescado a la plancha es una cena típica irlandesa en las zonas costeras. El más rico lo probé en uno de los mejores restaurantes donde comer en Galway. ¡Qué encanto de ciudad!
Chowder de marisco, Comida típica irlandesa
Además del chowder, comer una sopa del día es una opción rica y barata. En la mayoría de pubs y restaurantes la ofrecen en el menú del almuerzo y la sirven acompañada de un par de rebanadas de pan de soda y mantequilla. La sopa del día suele ser un caldo de verduras variadas al que se le añade patata, para espesar.
Sopa del día con pan de soda y mantequilla, Comida típica irlandesa
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3 – Estofado irlandés.
El irish stew es el un tradicional guiso que entra de maravilla los días de frío invierno en Irlanda y uno de los principales platos de comida típica irlandesa. ¿Ingredientes? Se prepara con carne de ternera o cordero, repollo, zanahorias, cebollas, puerro y patatas. Como condimento, tomillo y perejil. Todo ello cocido durante varias horas a fuego lento. La variante del irish stew con cerveza Guinness es sencillamente deliciosa.
Estofado irlandés, comida típica en Irlanda
4 – Pastel de pescado.
Sin duda otro de mis favoritos de la gastronomía en Irlanda y que viene genial para entrar en calor. Se trata de un pastel salado al horno, que suele ser de merluza, salmón o bacalao (también puede mezclar varios tipos de pescado) recubierto de puré de patata, con un toque de nuez moscada. Riquísimo.
Pastel de pescado en la Costa Oeste de Irlanda
5 – Fish & chips.
Cuentan que cuando los ingleses invadieron y conquistaron Irlanda en el siglo XVII estos perdieron gran parte de su gastronomía tradicional, empobreciéndose. Es famosa la hambruna que sufrieron, donde solo tenían para comer patatas, y las emigraciones masivas a Norteamérica. También los ingleses trajeron nuevas recetas y platos, como el caso del fish and chips, un clásico que no puede faltar como básico de la fast food en las islas británicas. Los hay de mejor y peor calidad, dependiendo del tipo de pescado y del rebozado.
Fish and chips en Irlanda
Pero no todo el pescado que se come en la Isla Esmeralda es fritanga. Como ya dije los productos del mar son lo más habitual en los pueblos pesqueros de Irlanda. Comer ostras y langosta -en temporada- se ha popularizado en la Costa Oeste: en la bonita ciudad de Galway se celebra un festival gastronómico de las ostras a finales de septiembre. El marisco y el pescado a la plancha o brasa como el bacalao o el salmón, acompañado de puré de patatas, no puede faltar como comida típica en Irlanda del Norte.
Salmón con langostinos en la Costa Oeste de Irlanda, Comida típica irlandesa
6 – Cottage Pie.
El pastel de carne de ternera o cordero es un plato habitual en las zonas de interior de Irlanda -también se le conoce como «pastel del pastor». No falta en días festivos o celebraciones. Recubierto de queso y gratinado al horno, se le suele añadir champiñones y huevo, consiguiendo una comida muy completa.
7 – Coddle.
Plato típico de Dublín a base de patata cocida con salchichas de cerdo, bacon y cebolla. Todo cocido a fuego lento. ¡Una bomba calórica!
8 – Pastel de chocolate al whisky.
Uno de los postres más típicos de la cocina irlandesa. Se trata de un pastel suave y cremoso, tipo bizcocho, mojado en whisky irlandés. Acompañado de un té negro con leche, tenemos una merienda típica y perfecta.
9 – Tarta de zanahoria.
De los dulces más típicos en la gastronomía irlandesa. Dulce, cremosa y deliciosa, al pastel típico de zanahoria le añaden unas nueces y un toque de canela.
Tarta de zanahoria en Galway
10 – Apple Crumble.
Otro de los postres más comunes en Irlanda, se trata de la tradicional tarta de manzana al horno recubierta por una capa crujiente. ¡Riquísima!
¿Otros postres típicos de Irlanda? El Barm Brack, un bizcocho con pasas y frutos secos tradicional en Halloween (fiesta cuyo origen es irlandés). En cambio en Navidad, no puede faltar en la mesa el pudding de ciruela, aderezzado con salsa de brandy y un poco de helado. ¿Lo probarías?
Postres típicos en Irlanda
Dónde comer en Irlanda: algunas recomendaciones.
Los pubs irlandeses son una buena opción a la hora del almuerzo: suelen tener menú con sopa del día y algunos platos principales. Por la noche, en cambio, ofrecen comida rápida tipo hamburguesa, pizzas o sandwiches. En cuanto a los precios a la hora de comer en Irlanda, son similares a España: hay sitios de menús por 10€ para almorzar y otros mucho más caros, especialmente si son locales especializados en pescados y mariscos. Cuidado a la hora de pedir ya que las cantidades suelen ser generosas.
- Dónde comer en Dublín: a mí me encanta el Meaghers O´Connell Bridge, junto al río Liffey. El pastel de pescado es enorme y muy rico. También tiene otros platos de comida típica irlandesa. Para una velada más especial o una cenita romántica: Beef & Lobster, en el centro de Dublín.
- Galway: Monroe´s Tavern para pizza. Un restaurante gourmet en The Docks, donde comer pescado, marisco y ostras es el Ruibíb Bar. El mejor chowder que probé en todo mi viaje por la Costa Oeste. Y el plato de pescado resultó una delicia.
- Para un fish & chips de calidad y buen precio: el Mc Donagh´s, además cierra relativamente tarde (para ser Irlanda), a las 22 horas. (Las cocinas de los restaurantes normales suelen cerrar 19.30 o las 20 horas como muy tarde).
- Costa Oeste irlandesa: dos restaurantes de pescado y marisco: The Piers Head (Kinvara) y el Monks (Ballyvaughan).
- Belfast: uno de los más típicos, el Darcy´s Belfast.
Pastel de pescado en Dublín
¿Para beber? Por supuesto, una cerveza Guinness. Aunque también las hay artesanas, locales y muy buenas en los diferentes pubs, así como la sidra de barril, dulce o seca. El whisky es otra bebida típica irlandesa, y aunque a mí nunca me gustó tengo que decir que probé un whisky caliente dulce en pub de Dalkey un día con mucho frío y nieve y además de recuperar la temperatura corporal, ¡estaba muy rico! Y es que en la gastronomía de Irlanda no se puede decir «no»: hay que probar y dejarse sorprender.
Mejillones y patatas en Dublín
Más información en la web de Turismo de Irlanda.
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