GASTRONOMÍA

Queso asado y papas con mojo, comida típica canaria

Más que viejas y papas con mojo: a la rica comida típica canaria

Hoy retorno a las islas Afortunadas y ya estoy pensando en catar una Dorada en una terraza con vistas al océano. Para acompañar, unas papas arrugás o unas deliciosas lapas aderezadas con mojo verde. Si hay algo que me gusta tanto como la geografía volcánica y los pueblos genuinos de este archipiélago es saborear su […]

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Dónde comer en Burgos ciudad de la gastronomía

Devorando Burgos, Ciudad Creativa de la Gastronomía

Coge un espejo y mírate. Ante ti una nueva especie: el ‘Homo gastronomus’. Un ser que en millones de años ha evolucionado su forma de alimentarse convirtiendo una necesidad biológica en placer para los sentidos. Si nuestros antepasados – los primeros europeos datados- sobrevivían en las simas de Atapuerca con los víveres a disposición, hoy

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