Gastronomía de Japón, mucho más que sushi

Recuerdo la primera vez que comí en un restaurante japonés en Madrid. No conseguí hacerme con los palillos -tuve que pedir un tenedor- y la textura del sushi no me acabó de convencer. «Demasiado crudo», dije. «Esa es la gracia», me respondió mi pareja de entonces, estudiante de kárate y amante de todo lo relacionado … Sigue leyendo Gastronomía de Japón, mucho más que sushi